什么是FODMAP(可酵解食物)饮食？

对FODMAP（可酵解食物）饮食感到好奇吗？

FODMAP 是可发酵寡糖、二糖、单糖和多元醇的缩写。FODMAP 是一类碳水化合物，其特点是相对难消化，在肠道吸收缓慢。

FODMAP具有渗透活性，这意味着它们能够导致肠道水分滞留，从而引起腹胀和腹胀症状。可酵解食物还会被肠道细菌发酵，导致气体形成，从而引起腹胀、频繁嗳气和排气等症状。

低FODMAP饮食通常被推荐用于治疗以下疾病：

1. IBS（肠易激综合征）及其他功能性肠道疾病
2. IBD（炎症性肠病）
3. 乳糜泻

为了遵循低FODMAP饮食，最好避免食用高FODMAP食物。下表列出了各种高FODMAP食物类别：

可发酵低聚糖

• 大蒜
• 洋葱
• 葱（葱白部分）
• 小麦（面粉中含有）
• 大麦
• 黑麦（面粉中含有）
• 开心果
• 腰果
• 豆类：
  • 豌豆
  • 鹰嘴豆（扁豆类）
  • 大豆
  • 花生
  • 扁豆（扁豆类）
• 甜菜根
• 朝鲜蓟
• 茴香

双糖

乳糖：

• 牛奶（包括添加到茶/咖啡中的奶精）
• 酸奶
• 卡仕达酱

冰淇淋

单糖

果糖：

• 苹果
• 梨
• 西瓜
• 芒果
• 樱桃
• 蜂蜜

玉米糖浆（高果糖含量）

多元醇

• 人工甜味剂：（存在于糖果、咀嚼糖和糖果中）
  • 山梨糖醇
  • 甘露醇
  • 木糖醇
  • 异麦芽酮糖醇
• 花椰菜
• 蘑菇
• 苹果
• 梨
• 桃子
• 李子
• 杏和油桃
• 西瓜

值得注意的是，高 FODMAP 食物是我们饮食中不可或缺的重要组成部分。因此，建议在食用特定食物后观察病情是否恶化，而不是一概避免所有高 FODMAP 食物。如有疑问，请联系专科医生或营养师。